|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE – профессиональное оборудование для кафе, ресторанов и предприятий общественного питания
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM серии CHEFTOP MIND.Maps™ ONE — это современное многофункциональное профессиональное оборудование для кафе, ресторанов, пекарен, кондитерских, гостиниц, кейтеринговых компаний и предприятий общественного питания, предназначенное для приготовления широкого ассортимента блюд с высокой точностью контроля температуры и влажности. Данная модель объединяет функции конвекционной печи, пароварки, жарочного шкафа и низкотемпературного приготовления, позволяя существенно сократить затраты на приобретение нескольких единиц теплового оборудования.
Благодаря интеллектуальным технологиям MIND.Maps™, DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ и Delta T, пароконвектомат обеспечивает идеальные условия приготовления, сохраняет натуральный вкус, структуру, сочность и полезные свойства продуктов. Сенсорная панель управления позволяет создавать собственные программы приготовления и сохранять рецепты для дальнейшего использования.
UNOX XEVC-0511-E1RM станет незаменимым помощником на профессиональной кухне, где требуется высокая производительность, стабильное качество блюд и максимальная автоматизация процессов.
Основные преимущества UNOX XEVC-0511-E1RM
✔ Профессиональное оборудование для кафе и ресторанов
✔ 5 уровней под гастроемкости GN 1/1
✔ Сенсорное управление MIND.Maps™ ONE
✔ Автоматическое управление влажностью
✔ Технология сухой конвекции DRY.Maxi™
✔ Технология пароувлажнения STEAM.Maxi™
✔ Приготовление по технологии Delta T
✔ Температурный режим до 260 °C
✔ Подключение к водопроводу и канализации
✔ Итальянское качество производства
Пароконвектомат позволяет одновременно готовить различные блюда без смешивания запахов и вкусов. Это особенно важно для ресторанов с разнообразным меню и высокой загрузкой кухни.
Инновационная технология MIND.Maps™
Одной из ключевых особенностей UNOX XEVC-0511-E1RM является система MIND.Maps™, которая позволяет буквально рисовать график приготовления на сенсорном дисплее.
Преимущества технологии:
• создание собственных рецептов;
• сохранение программ в памяти;
• быстрый запуск популярных режимов;
• снижение влияния человеческого фактора;
• стабильный результат приготовления.
Даже новый сотрудник сможет воспроизводить блюда на уровне опытного шеф-повара благодаря заранее настроенным программам.
Технология DRY.Maxi™
Система DRY.Maxi™ отвечает за эффективное удаление избыточной влаги из рабочей камеры.
Преимущества:
• получение хрустящей корочки;
• идеальная выпечка хлеба;
• качественное запекание мяса;
• равномерное подрумянивание продуктов;
• сокращение времени приготовления.
Диапазон регулировки влажности составляет от 10 до 100%.
Технология STEAM.Maxi™
Система STEAM.Maxi™ обеспечивает точную подачу пара и поддержание оптимального уровня влажности.
Возможности:
• приготовление овощей на пару;
• приготовление рыбы и морепродуктов;
• регенерация готовых блюд;
• приготовление диетических продуктов;
• низкотемпературная обработка.
Диапазон влажности регулируется от 10 до 90%, а режим приготовления на 100% пару работает при температуре от 35 до 130 °C.
Технология Delta T
Режим Delta T обеспечивает контроль разницы между температурой внутри продукта и температурой камеры.
Преимущества:
• минимальные потери веса продукта;
• равномерная прожарка;
• высокая сочность мяса;
• сохранение структуры волокон;
• профессиональный результат приготовления.
Особенно востребован данный режим при приготовлении стейков, ростбифа, птицы и крупных мясных заготовок.
Универсальность применения
С помощью UNOX XEVC-0511-E1RM можно выполнять:
• выпечку хлеба;
• выпечку кондитерских изделий;
• жарку мяса;
• приготовление рыбы;
• приготовление овощей;
• приготовление блюд на пару;
• регенерацию готовых блюд;
• запекание;
• тушение;
• низкотемпературное приготовление Sous-Vide.
Один аппарат способен заменить несколько единиц оборудования, экономя пространство кухни и расходы предприятия.
Технические характеристики UNOX XEVC-0511-E1RM
Модель: UNOX XEVC-0511-E1RM
Серия: CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
Страна производства: Италия
Гарантия: 12 месяцев
Управление: сенсорное ONE
Количество уровней: 5
Формат гастроемкостей: GN 1/1
Расстояние между уровнями: 67 мм
Подключение к водопроводу: да
Подключение к канализации: да
Мощность: 9,3 кВт
Напряжение: 220/380 В
Вес нетто: 66 кг
Вес брутто: 80 кг
Габариты нетто: 750×783×675 мм
Габариты брутто: 950×860×870 мм
Режимы работы
• Конвекция: от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция DRY.Maxi™: от 30 до 260 °C
• Влажная конвекция STEAM.Maxi™: от 35 до 260 °C
• Пароконвекция: от 35 до 260 °C
• Приготовление на пару: от 35 до 130 °C
• Предварительный разогрев до 260 °C
• Работа с термощупом
• Работа по технологии Delta T
Где используется UNOX XEVC-0511-E1RM
🔹 Рестораны
🔹 Кафе
🔹 Пекарни
🔹 Кондитерские
🔹 Отели
🔹 Кейтеринговые компании
🔹 Кулинарные производства
🔹 Фуд-корты
🔹 Столовые
🔹 Предприятия общественного питания
Почему стоит купить UNOX XEVC-0511-E1RM
✅ Оригинальное оборудование UNOX
✅ Сенсорное управление MIND.Maps™
✅ Автоматическое управление влажностью
✅ Высокая производительность
✅ Универсальность применения
✅ Экономия пространства кухни
✅ Возможность сохранения рецептов
✅ Итальянское качество сборки
✅ Работа в интенсивном режиме
✅ Идеальный результат приготовления
Заключение
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE — это высокотехнологичное профессиональное оборудование для кафе, ресторанов, гостиниц, пекарен и предприятий общественного питания, которое обеспечивает полный контроль над процессом приготовления. Благодаря инновационным технологиям, интеллектуальному управлению и широкому набору режимов работы данная модель позволяет получать стабильно высокое качество блюд и значительно повышать эффективность работы профессиональной кухни.