|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE – професійне обладнання для кафе, ресторанів та закладів громадського харчування
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM серії CHEFTOP MIND.Maps™ ONE — це сучасне багатофункціональне професійне обладнання для кафе, ресторанів, пекарень, кондитерських, готелів, кейтерингових компаній та підприємств громадського харчування, призначене для приготування широкого асортименту страв із максимально точним контролем температури та вологості. Модель поєднує можливості конвекційної печі, пароварки, жарильної шафи та обладнання для низькотемпературного приготування, що дозволяє суттєво скоротити витрати на оснащення професійної кухні.
Завдяки інноваційним технологіям MIND.Maps™, DRY.Maxi™, STEAM.Maxi™ та Delta T, обладнання забезпечує ідеальні умови для термічної обробки продуктів, зберігаючи їхню соковитість, структуру, аромат і корисні властивості.
Основні переваги UNOX XEVC-0511-E1RM
✔ Професійне обладнання для кафе та ресторанів
✔ 5 рівнів під гастроємності GN 1/1
✔ Сенсорне керування MIND.Maps™ ONE
✔ Автоматичний контроль вологості
✔ Технологія сухої конвекції DRY.Maxi™
✔ Технологія парозволоження STEAM.Maxi™
✔ Приготування за технологією Delta T
✔ Температурний режим до 260 °C
✔ Підключення до водопроводу та каналізації
✔ Виробництво Італія
Пароконвектомат дозволяє одночасно готувати різні страви без змішування запахів та смаків, що особливо важливо для професійної кухні з великим меню.
Технологія MIND.Maps™
Система MIND.Maps™ дозволяє створювати власні алгоритми приготування безпосередньо на сенсорному дисплеї.
Переваги:
• створення індивідуальних рецептів;
• збереження програм у пам’яті;
• швидкий запуск налаштованих режимів;
• стабільна якість страв;
• мінімізація впливу людського фактора.
Технологія DRY.Maxi™
Система DRY.Maxi™ ефективно видаляє надлишкову вологу з камери.
Переваги:
• хрустка скоринка;
• рівномірне запікання;
• якісна випічка;
• золотистий колір виробів;
• скорочення часу приготування.
Діапазон регулювання вологості становить від 10 до 100%.
Технологія STEAM.Maxi™
Система STEAM.Maxi™ забезпечує точне подавання пари та підтримання необхідного рівня вологості.
Можливості:
• приготування овочів на парі;
• приготування риби та морепродуктів;
• регенерація готових страв;
• дієтичне харчування;
• низькотемпературне приготування.
Діапазон вологості становить від 10 до 90%, а режим 100% пари працює в межах від 35 до 130 °C.
Технологія Delta T
Режим Delta T контролює різницю між температурою всередині продукту та температурою в камері.
Переваги:
• мінімальні втрати ваги продукту;
• рівномірна термічна обробка;
• соковите м’ясо;
• збереження структури волокон;
• професійний результат.
Особливо ефективний для приготування стейків, ростбіфів, птиці та великих шматків м’яса.
Універсальність використання
За допомогою UNOX XEVC-0511-E1RM можна виконувати:
• випікання хліба;
• випікання кондитерських виробів;
• смаження м’яса;
• приготування риби;
• приготування овочів;
• приготування на парі;
• регенерацію страв;
• запікання;
• тушкування;
• технологію Sous-Vide.
Один пароконвектомат здатний замінити кілька одиниць теплового обладнання та суттєво заощадити місце на кухні.
Технічні характеристики UNOX XEVC-0511-E1RM
Модель: UNOX XEVC-0511-E1RM
Серія: CHEFTOP MIND.Maps™ ONE
Країна виробництва: Італія
Гарантія: 12 місяців
Керування: сенсорне ONE
Кількість рівнів: 5
Формат гастроємностей: GN 1/1
Відстань між рівнями: 67 мм
Підключення до водопроводу: так
Підключення до каналізації: так
Потужність: 9,3 кВт
Напруга: 220/380 В
Вага нетто: 66 кг
Вага брутто: 80 кг
Габарити нетто: 750×783×675 мм
Габарити брутто: 950×860×870 мм
Режими роботи
• Конвекція: 30–260 °C
• Суха конвекція DRY.Maxi™: 30–260 °C
• Волога конвекція STEAM.Maxi™: 35–260 °C
• Пароконвекція: 35–260 °C
• Приготування на парі: 35–130 °C
• Попередній розігрів до 260 °C
• Робота з термощупом
• Приготування за технологією Delta T
Сфера застосування
🔹 Ресторани
🔹 Кафе
🔹 Пекарні
🔹 Кондитерські
🔹 Готелі
🔹 Кейтеринг
🔹 Їдальні
🔹 Кулінарні виробництва
🔹 Фуд-корти
🔹 Заклади громадського харчування
Чому варто купити UNOX XEVC-0511-E1RM
✅ Оригінальне обладнання UNOX
✅ Інтелектуальне керування MIND.Maps™
✅ Автоматичний контроль вологості
✅ Висока продуктивність
✅ Універсальність використання
✅ Збереження рецептів
✅ Економія простору
✅ Надійність та довговічність
✅ Італійська якість
✅ Стабільний результат приготування
Підсумок
Пароконвектомат UNOX XEVC-0511-E1RM CHEFTOP MIND.Maps™ ONE — це сучасне професійне обладнання для кафе, ресторанів, пекарень, кондитерських та підприємств громадського харчування, яке забезпечує максимальну ефективність кухні, стабільну якість страв та широкий вибір режимів приготування. Завдяки інноваційним технологіям UNOX ця модель стане надійним центром професійного теплового обладнання на будь-якому підприємстві харчування.