ШКАФ РАССТОЕЧНЫЙ FROSTY VF-15

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу FROSTY VF-15 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.

Особенности расстоечного шкафа FROSTY VF-15 

• Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
• Одинарная дверь со стеклом.
• Низкое энергопотребление
• Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
• Не требует подключения к водопроводу.
• Ручное управление.
• Оснащена колесами.
• Размер противней, мм: 600х400.
• Противни в комплект не входят.